Come preparare il Cuore di Cioccolato

Se volete proprio stupire il vostro partner vi consigliamo di preparare questo buonissimo dolce: Cuore di Cioccolato

Gli ingredienti sono:
· 3 uova
· 50 g di zucchero
· 70 g di cioccolato fondente al 70%
· 35 g di mandorle in polvere
· un pizzico di caffè liofilizzato in polvere
· 2 cucchiai di marmellata di lamponi senza semi
· 1 busta di glassa di cioccolato pronta
· 10 lamponi
· petali di rosa per decorare
· sale

Preparazione:
Separate il tuorlo e l’albume di un uovo. In una terrina, montate con la frusta elettrica il tuorlo con le due uova rimaste e lo zucchero finché il composto è gonfio e spumoso. Incorporate delicatamente le mandorle e il caffè. Rompete il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria, fatelo intiepidire e unitelo all’impasto preparato. Montate a neve l’albume rimasto con un pizzico di sale, incorporatelo molto delicatamente al composto e versatelo in un piccolo stampo a cuore rivestito con carta da forno. Bagnate sotto l’acqua corrente un foglio di carta da forno, strizzatelo, coprite lo stampo e cuocete il dolce in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti. Sformate il dolce, fatelo intiepidire e spalmate la marmellata sui bordi e sulla superficie. Sciogliete la glassa secondo le istruzioni sulla confezione, versatela uniformemente sul dolce e fate rapprendere. Guarnite con i lamponi e i petali.
Tenete fuori dal frigo fino al momento di servire.

Tempo di Cottura: 25 minuti