Prepara una cenetta con il menu da Cupido | San Valentino

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Prepara una cenetta con il menu da Cupido

Prepara una cenetta con il menu da Cupido

Questo menù contiene delle ricette afrodisache classiche come gli asparagi alla cupido ed il soufflé di cioccolato. Con questo menù potrete stare tranquilli: il successo è assicurato!

 

Primo: Risotto Alle Fragole

Ingredienti:
Olio d’oliva – 6 cucchiai Erba cipollina secca – 2 cucchiai Fragole – 300 g Vino bianco secco – 200 ml Brodo vegetale – circa 1,200 l Riso per risotti – 400 g

Preparazione:
Preparare il brodo seguendo le istruzioni sulla confezione dei dadi. Conservarlo bollente mentre si prepara il risotto. Nel frattempo in una casseruola larga, a bordi bassi, mettere l’olio, l’erba cipollina e il riso. Far prendere colore al riso e aggiungere il vino; farlo evaporare a fiamma vivace. A questo punto aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Lavare e asciugare le fragole, passarle nel mixer conservandone alcune per la guarnizione finale. A pochi minuti dalla fine della cottura, quando si sta per asciugare il brodo aggiunto, versare il passato di fragole. Mescolare con cura e completare la cottura. Spegnere il fornello e aspettare 5 minuti prima di servire.

Tempo di Cottura: 20 minuti

Secondo: Gamberi Al Sesamo

Ingredienti:
– 400 gr di gamberi sgusciati(freschi o congelati) – 150 gr di funghi coltivati, tritati – 4 o 5 cucchiai di olio di semi – 2 cucchiai di prezzemolo tritato – 2 cucchiai di sherry – 1 cucchiaio di limone – 2 cucchiai di semi di sesamo

Preparazione:
Scaldate in una padella l’olio e rosolate a fiamma alta i funghi tritati per qualche secondo. Aggiungete i gamberi ed i semi di sesamo. Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando sempre il composto, aggiungete lo sherry, il limone ed il prezzemolo. Servite caldo

Tempo di Cottura: 15 minuti

 

Asparagi alla Cupido

Ingredienti:
400 gr di asparagi, ben lavati e puliti – 80 gr di ventresca di tonno – 2 uova – 2 cucchiai di olio – 1 cucchiaiata di capperi – succo di 1 limone – sale – un pizzico di paprika

Preparazione:
Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare. Frullate i tuorli d’uovo con tutti gli ingredienti e aggiungete la crema ottenuta agli albumi che avrete montato a neve ben ferma. Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa spuma.

Tempo di Cottura: 20 minuti

Dolce: Soufflé Al Cioccolato

Ingredienti:
– 100 gr. di cioccolato fondente – 100 gr. di zucchero semolato – 30 gr. di cacao amaro – burro 60gr. – 2 tuorli – 4 albumi – 50gr. di zucchero a velo

Preparazione:
Fondete il cioccolato in un pentolino, aggiungete il burro e mescolate bene. Unite il cacao passandolo attraverso un colino. Sempre mescolando aggiungete i tuorli d’uovo. Intanto scaldate il forno a 200 gradi. Battete gli albumi a neve soda e alla fine, sempre montando il composto, aggiungete lo zucchero semolato. Incorporate gli albumi al cioccolato e versate il composto in 4 stampini da soufflè. Spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato e fate cuocere in forno per 10 minuti.

Tempo di Cottura: 20 minuti

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